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考生饮食建议:碱性食物有助提高记忆力



河南商报

  一到中考、高考期间,家长就刻意让学生大吃鸡鸭鱼肉,但往往会事与愿违,多吃水果少吃肉能考好成绩。昨日,中国家庭教育研究协会研究员葛正明应邀来郑为学生家长支招孩子饮食。

  碱性食物有助提高记忆力

  “几乎所有好吃的食物都是酸性的,”葛正明

  说,“很多人吃大鱼大肉多了,血液会呈酸性,情绪上表现为敏感、焦虑,睡眠质量差,注意力不易集中,容易感到疲劳,易患头疼、胃病等。但人体血液呈碱性时,记忆力在最佳状态。”

  每到中考、高考等考试期间,家长都会刻意给孩子加强营养。对此,葛正明说,吃多了可能起到相反的作用,难以消化的东西吃多了,加重肠胃负担,造成孩子大脑供血不足,头脑会感觉昏昏沉沉。

  葛正明说,我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养的角度看,酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。几乎所有好吃的东西都是酸性的,如:鱼类、肉类、蛋类、植物油、碳水化合物(大米、面粉)、油炸食物或奶油类、花生等;相反,碱性食物多半是不易引起食欲但却对身体有益的食物,如水果、新鲜蔬菜、发过芽的谷类、豆类、豆浆、牛奶、海藻类等。

  营养专家说酸碱平衡最好

  “食物没有好坏之分,我们吃的任何食物都有优缺点,关键是一个量的问题。”郑大一附院营养科专家陈改云说,不能简单地认定某类食物是好还是坏,应该通过酸性食物和碱性食物的合理搭配,做到酸碱平衡。人体内达到酸碱平衡时,身体就会处于最佳状态,学习效果当然也是最好。

  陈改云介绍,医院营养科平时制定食谱时,基本原则就是酸碱平衡,碳水化合物、肉类、蔬菜、水果等如何搭配,都有严格的比例。

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  食物酸碱一览表

  强酸性食品

  蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼等。

  中酸性食品

  火腿、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦等。

  弱酸性食品

  白米、花生、啤酒、章鱼、巧克力、空心粉、葱等。

  强碱性食品

  葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜等。

  中碱性食品

  大豆、番茄、香蕉、草莓、蛋白、柠檬、菠菜等。

  弱碱性食品

  红豆、苹果、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯等。


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