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营养专家给初三生开出营养早餐食谱



  北京考试报讯(实习记者 彭 丹) 记者从北京一些中学了解到,有相当一部分中学生的早餐质量不高,有的学生甚至没有吃早餐的习惯。有关营养专家指出,能量充足、营养丰富的早餐,是学生保持精力、体力、学习效率的重要保证。

  初三生张华(化名)说,平时很少有时间吃早餐,由于学校离家较远,早上起床早,家长为了让他多睡会儿,就把牛奶和面包放在他的书包里,然而,大部分时候,牛奶和面包都被张华偷偷扔掉了。“在车上吃早点不太方便,而且太早了也没有胃口,又怕父母发现没吃早餐,所以我都偷偷把早点扔了。”张华说。

  据了解,像张华这样的中学生不在少数。由于早上时间紧张,很多中学生都来不及吃好早餐。有的在家胡乱对付两口就往外跑,有的带了早点在路上吃两口就扔,还有的就在校门口的小摊上随便买点凑合。

  记者看到,不少学校门口的早点摊生意红火。这些早点摊很多都因陋就简,卫生条件差,学生们买了包子、煎饼就在冷风中匆忙吃两口。北京陈经纶中学老师黄杰表示,卫生不过关的早餐对学生的健康危害很大,不仅影响学习,还可能吃坏肚子,影响身体健康。

  不少中学生表示,不吃早餐的原因主要是时间紧张和早晨没胃口。很多学生早晨五六点就起床,没有胃口吃早点。北京医院营养专家李长平提醒学生,不吃早饭会导致能量不足,会降低血糖浓度。大脑细胞得不到充足的血糖供应,脑记忆和脑反应能力就会下降,就容易影响注意力的集中,影响学习效率。中学生经常不吃早饭,饥饱不均,消化器官难以适应,还易引起消化功能紊乱,导致消化不良、胃炎等消化系统的疾病,同时还会因为胆汁浓缩,患胆石症。

  李长平介绍,早餐的最佳进食时间是起床后的30分钟。一般人早晨食欲稍差,早餐食物要尽量做到可口、开胃。

  营养专家李长平开出营养早餐食谱

  主食可选择:全麦面包、麦片、花卷、包子、稀饭、面条、烧饼、馄饨、芝麻糊,偶尔也可吃点油饼、油条、炸糕等。

  副食可选择:牛奶、豆浆、咖啡、鸡蛋、火腿、豆制品、果酱、腐乳、花生米、开胃小菜。

  小贴士

  早餐的4个适宜:冷热适宜,软硬适宜,多少适宜,干稀适宜。

  早餐的4个不宜:不宜放弃主食,不宜零食充饥,不宜过于油腻,不宜边走边吃。


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