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饮食文化篇
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为什么要重视早餐


  对于绝大多数人来说,现在已经不必为吃不饱肚子而伤脑筋了。但正因为吃喝不愁了,有些人反而忽视了早餐的作用。许多人在上班上学途中,匆匆吞个包子,有的人干脆拿个煎饼边走边吃。营养学家称,这是不可取的,为了身体健康,一定要重视早餐。

  因为当人们经过一夜的睡眠之后,胃早已排空,前晚所吃食物的营养物质已被消耗,急需补充;另外,早餐的好坏与工作、学习的效果有密切关系。到午餐前,人们将要学习、工作达4~5小时,适当的早餐不仅可以使人体力充沛,很好地适应工作负荷,而且还可以改变认知能力并优化脑功能。有一项研究表明,不吃早餐的学生,他们的记忆能力、语言流畅程度及创造性均明显低于吃早餐的孩子。所以,早餐是正常的一顿饭,不能马马乎乎。

  现实生活中,居民的早餐已成为一个严重问题。1988年有人在一所中学做过一个调查,中学生中,约60%的孩子基本上能每天吃早餐,其余的孩子有时吃有时不吃,没有规律,还有的孩子从来不吃。约有24%的孩子在第三、四节课时就出现饥饿感或疲劳感,而长此以往,孩子们的身体健康肯定会受到影响。




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