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医疗保健知识——十万个为什么
之 医疗保健知识

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常喝红葡萄酒对健康有什么好处

  以前对葡萄酒很缺乏认识,认为那是女士喝的带些酒精的饮料,可能和当时国内葡萄酒的酿造有关,酒的糖分很高。记得90年代,国内流行的葡萄酒品种很少,好象只有青岛烟台的张裕,通化的一种和河北张家口的一种,具体的牌子忘了。

  后来到了法国,深刻体会了葡萄酒的魅力,喝着5年,10年的红酒,一种难以言语的舒畅的感觉。法国人爱酒,红酒在超市里象水一样的卖,那个时候喜欢上了这个鲜红的东西。喝葡萄酒,先闻,再品一口,在口里象漱口一样让酒充满自己的口腔,这个时候基本可以品出来你是否喜欢。法国人一般每年买很多,然后存在自己的酒柜甚至是酒窖里,然后取最老的酒喝,这样每年都喝数年前的陈酿。葡萄酒是很有讲究的,根据葡萄品种不同,红酒都在商品名字下标上葡萄的品种,例如Cabernet, Merlot, Pinot。电影“Sideways”有很精彩的描述。法国人爱喝葡萄酒,因为每天大量的饮用,很多同样也吃很多脂肪的人,高血压,冠心病的发病率并不高,这个称之为“French Paradox”。现在发现,红酒里含有大量的“多酚”,这是一种有很强的抗氧化作用的化合物,在绿茶里含量也很高。可能是因为酒精的共同作用,红酒的多酚更容易吸收,目前人们的研究发现,常喝红酒可以预防癌症,老年痴呆,糖尿病,冠心病等等,欧洲地中海地区常喝红酒的人就是一个很好的明证。具体到红酒,作用明确的物质是Resveratrol。

  但一种单一的化合物并不能完全替代红酒的全部作用,看来混合是有其独特魅力的。显然红酒不仅有其健康上的功效,还包含着情感,文化,人们的痴迷与梦想,象电影里所说,每一瓶酒都是有生命的,是活着的浪漫。


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